
家中待客禮儀之家庭茶藝
以下僅以普洱茶為例,僅供參考。
如果你購買的是普洱茶的茶餅或磚茶,建議在沖泡之前的1到2周左右,拆散緊壓茶,然后儲存好。
如果你購買的是小袋的散裝茶,也最好在飲用之前,拆開,讓茶葉透透氣。
若想泡得一壺好茶,有很多需要注意的地方,比如水的選取、壺的選擇等等,再此小二均不做贅述了,僅以最簡單的方式分享的一下家庭茶藝的流程以及注意點(diǎn)。
準(zhǔn)備相關(guān)茶具:
(1)茶壺(紫砂壺、瓷壺均可,泡制普洱茶最好是紫砂壺);
(2)茶杯幾只(個(gè)數(shù)夠用就好,另外茶杯最好是瓷質(zhì)的,方便觀察茶湯色澤);
(3)茶葉罐(用來裝茶葉的罐子);
(4)茶巾一條;
(5)茶勺一套;
(6)開水壺;
(7)公道杯;
(8)水盂;
(9)賞茶碟。
將相關(guān)的茶具擺在茶幾或者案桌上,排列好位置,即可開始泡茶。
其實(shí)以上的東西無需全部備齊,可以滿足最基本的沖泡即可。自己酌情準(zhǔn)備。
溫壺并洗茶具:
排列好茶具之后,就可以著手溫壺了。
溫壺的作用一是為了提高壺身的溫度,提高壺的續(xù)溫能力,這樣泡出來的茶才會韻味十足。二是清潔衛(wèi)生;三是表示對客人的尊重。
具體操作:將燒開的沸水,依次沖洗茶壺、公道杯、茶杯;或者將茶杯放在盛有沸水的器皿內(nèi)或燙或煮一下。
如果朋友帶了自己的茶杯過來,那就最好不過了,朋友用自己的杯子可省略此步驟,應(yīng)當(dāng)視情況而定。
注意:沖洗紫砂壺的時(shí)候,有一定的講究,熱水要沿著壺身緩慢的溜,有興趣的你可以專門看看關(guān)于紫砂壺的使用和保養(yǎng)知識。
賞茶:
將事先準(zhǔn)備好的茶葉,由茶罐取出,放入賞茶碟。
一來方便大家一起欣賞茶葉的外觀、氣味等;
二來方便取用。
注意:適量即可,不要太多。
投茶入壺:
用茶勺將茶輕輕撥入紫砂壺內(nèi)(或其他材質(zhì)的茶壺),投入的量一般為6-8克。
注意:如果你拿捏不準(zhǔn)量的不妨以6-8克為標(biāo)準(zhǔn),或者準(zhǔn)備一個(gè)用來稱茶葉的彈簧秤量一下茶葉的重量。置于這6-8克如何選擇,要根據(jù)你的或者朋友的口味而定,喜濃茶就可以多放一點(diǎn),喜淡一點(diǎn)的茶,就可以少放一點(diǎn)。
洗茶:
一般第一泡的茶,是不喝的,也有的專家說第一泡的茶是精華所在,眾說紛紜,每一個(gè)侍茶者都有自己的看法,僅按照自己的觀點(diǎn)來就可以了,以下指示鄙人的拙見,僅供參考,或者你可以略過此步驟。
具體操作:
將沸水倒入已放置茶葉的茶壺,時(shí)間勿要太久,倒出壺內(nèi)的茶湯。
第一泡的茶湯如果不喝的話,我們還可以用它來溫一下公道杯,一是可以提高公道杯的溫度,二來再次清潔了公道杯。
注意:注入的沸水的量,不要太多,最好半壺即可。
沖泡:
洗過茶之后就可以開始第二泡了,注入沸水,浸泡個(gè)20到40秒,即可倒出茶湯。
如果你不太容易把握這一浸泡過程的話,可以在投茶的時(shí)候減少茶葉的量,然后適當(dāng)?shù)脑黾优莶璧臅r(shí)間,然后自己慢慢感受一下,茶湯的變化,總之,多泡、多體會就可以摸出門道。
回到正題,第二泡倒出茶湯時(shí),如果茶香,色澤都非常好的話,說明泡的不錯(cuò),可以在出湯的時(shí)候,在壺底留上少許的茶底,給下一泡增加滋味;如果第二泡出湯時(shí),你能聞到茶香里面夾雜著其他的異味,比如澀味、酸味等,出湯留水后,壺敞口晾一會,待壺身差不多室內(nèi)溫度的時(shí)候的,蓋上蓋子靜置一會,在開始第三泡的 時(shí)候,稍微拉長一下浸泡時(shí)間......
這樣一直泡下去,直到出湯的味道和色澤明顯變淡,說明已經(jīng)是最后一泡了,就不要再泡了。
分茶:
不論是第幾泡,都要將泡好的茶倒入公道杯之后,均勻的分給各個(gè)小杯。
注意:到給每個(gè)杯子的時(shí)候,注意把握量,如果公道杯在倒最后一杯茶的時(shí)候,剛好倒完,并且每一個(gè)杯子的量都差不多,是最為好的,公道杯公道杯就是要主持公道的大杯。另外,在給朋友倒茶的時(shí)候,七分滿就好,切勿倒?jié)M,在我們中華文化中,認(rèn)為給客人倒?jié)M杯意味著要送客。
敬茶:
這一步也可省略,所謂敬茶就是將分好的茶,放在茶托上,端給對面的客人。
我自己認(rèn)為如果關(guān)系比較親密的話,可以根據(jù)自己的情況適當(dāng)做一些調(diào)整。
收茶具:
茶具一般是客人走后,在收拾,只需按原來的樣式收進(jìn)布袋或者其他的收納箱即可,或者洗滌干凈,晾干或擦干后,收入囊袋,存放好,下次取用即可。
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一、簡單 二、樸素 如果是用來賣茶的 那就按 按客戶體來 裝修風(fēng)格 如果是用來自己享受的 那就想怎么做 就怎么做 那就是自己的個(gè)性做茶藝師的手上可以帶裝飾品嗎
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不清楚
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裝修成什么樣的,主要看你們那的環(huán)境,還有審美了, 現(xiàn)在很多茶店都基本上都是裝修的比較古樸,那如果你想另辟蹊徑的話,也可以裝修的很現(xiàn)代,或者歐美風(fēng)格的,不過茶店的話,建議還是裝修的古樸點(diǎn)好,就是比較有時(shí)代感的