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一、應(yīng)有足夠的操作空間。在廚房里，要洗滌和配切食品，要有擱置餐具、熟食的周轉(zhuǎn)場(chǎng)所，要有存放烹飪器具和佐料的地方，以保證基本的操作空間。現(xiàn)代廚具生產(chǎn)已走向組合化，應(yīng)盡可能合理配備，以保證現(xiàn)代家庭廚房擁有齊全的功能。

二、要有豐富的儲(chǔ)存空間。一般家庭廚房都盡量采用組合式吊柜、吊架，合理利用一切可貯存物品的空間。組合柜櫥常用地柜部分貯存較重較大的瓶、罐、米、菜等物品，操作臺(tái)前可延伸設(shè)置存放油、醬、糖等調(diào)味品及餐具的柜、架、煤氣灶、水槽的下面都是可利用的存物場(chǎng)所。精心設(shè)計(jì)的現(xiàn)代組合廚具會(huì)使你儲(chǔ)物、取物更方便。

三、要有充分的活動(dòng)空間。合理的空間布局，廚房里的布局是順著食品的貯存和準(zhǔn)備、清洗和烹調(diào)這一操作過程安排的，應(yīng)沿著三項(xiàng)主要設(shè)備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個(gè)三角形。因?yàn)檫@三個(gè)功能通常要互相配合，所以要安置在最合宜的距離以節(jié)省時(shí)間人力。這三邊之和以4.57~6.71米為宜，過長(zhǎng)和過小都會(huì)影響操作。在操作時(shí)，洗滌槽和爐灶間的往復(fù)最頻繁，建議應(yīng)把這一距離調(diào)整到1.22~1.83米較為合理。水池的位置可能要由排水管道、鉛管裝置等來規(guī)定。為方便使用、有效利用空間、減少往復(fù)，建議把存放蔬菜的箱子、刀具、清潔劑等以洗滌池為中心存放,在爐灶旁兩側(cè)應(yīng)留出足夠的空間，以便于放置鍋、鏟、碟、盤、碗等器具。

　四、對(duì)廚房工作區(qū)的布置，應(yīng)根據(jù)廚房的大小、形狀來設(shè)計(jì)，大致有以下幾種形式：　　
1、一字形：
　　所有工作區(qū)沿一面墻一字形布置，給人簡(jiǎn)潔明快的感覺。這是在走廊不夠?qū)?、不能容納平行式設(shè)計(jì)的情況下經(jīng)常采用的方法。L形: 工作區(qū)沿墻作90度雙向展開成L形，可方便各工序連續(xù)操作。它所產(chǎn)生的視覺變化，令人有舒適感。烹飪者在工作時(shí)，有更廣闊的空間，是最節(jié)省空間的一種設(shè)計(jì)。　　
　　適合空間：比較靈活，面積大小均可。這種空間結(jié)構(gòu)的廚房如果有較大的空間，空出的地方可安放餐桌。要避免L形的一邊過長(zhǎng)，那樣會(huì)降低工作效率。如果是開放式的L形，可將短的一邊設(shè)計(jì)成隔斷的工作臺(tái)，或直接設(shè)計(jì)成小餐桌。　
　　2、U形：
　　這種配置的工作區(qū)有兩個(gè)轉(zhuǎn)角，它的功能與L形大致相同，甚至更方便。U形配置時(shí)，工作線可與其他空間的交通線完全分開，不受干擾。
　　3、島形:　
　　即是廚房中間擺置一個(gè)獨(dú)立的料理臺(tái)或工作臺(tái)，家人和朋友可在料理臺(tái)上共同準(zhǔn)備餐點(diǎn)或閑話家常，由于廚房多了一個(gè)料理臺(tái)，所以島形廚房需要較大的空間。在15平方米以上。在別墅廚房的設(shè)計(jì)中比較常見。

　　六、小廚房設(shè)計(jì)技巧
　　小面積廚房一方面要注意功能完備，更要注意最大限度地提高空間利用率，充分讓視覺空間顯得寬闊?？梢詫⒅T多電器盡量容納進(jìn)櫥柜里，讓臺(tái)面顯得清爽。

　　五、廚房色彩
　　廚房的墻面一般為乳白色和白色（如白瓷磚或仿瓷涂料），給人以明亮、潔凈、清爽的感覺。有時(shí)，也可將廚具的邊縫配以其他顏色，如奶棕色、黃色或紅色，目的在于調(diào)劑色彩，特別是在廚餐合一的廚房環(huán)境中，配以一些暖色調(diào)的顏色，與潔凈的冷色相配，有利于促進(jìn)食欲。